◆R6食育講座②塩麴料理◆

　令和7年1月21日（火）発酵食品で腸活‼の講座では、発酵調理教室
　「Otetetote」の宮﨑先生を講師に招き、麹は酵素が働き”胃腸を整え
　免疫力を上げる”パワーがあるという説明をうけ、調理方法を教わりました。　　　

　実際に塩麴を使って手羽先と根菜の塩麴鍋を作りました。

　手順は水から鍋に手羽先を入れて沸騰させるのがポイントだそうです。

　沸騰してあくを取ったら野菜を入れ火が通れば出来上がりです。

　出来上がったお鍋と先生が用意された塩麴の漬物と漬け込み卵をいた
　だきました。

　「塩麴だけの味付けなのに美味しいね！」「塩麴簡単に色々と使えていいね」

　「野菜がたくさん取れて体にいいね」など、話も弾み皆さん楽しく学べました。

◆R6食育講座①キムチ作り◆

　令和6年12月23日（月）の食育講座では、立石校区コミュニティセンター原口泰雄館長の

　指導によりキムチ作りを教えてもらいました。

　下準備した白菜を水洗いして絞るところからスタートです。白菜を絞るのが大変でした。

　次は野菜や果物、塩辛等で2種類のキムチの素を作ります。

　1つのキムチの素は白菜の漬け込み用、もうひとつは辛さ調整用で漬け込んでいきました。

　皆さんでオリジナルの味付けをして完成‼

　味見で、「うん！美味しい！」との声があちこちで聞こえました。

　今回作ったキムチは、家に持ち帰って家族と一緒に食べてもらう事にしました。

　　今年度の食育講座
　　発酵食品で腸活‼第2回は、令和7年1月21日（火）に塩麴を使ったお鍋と漬け物を
　　予定しています